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D’une capacité de 20 000 kg, le refroidisseur a été construit entre 1829 et 1833 par Piollet, Poulain, Pedemonte et Picard. “Construit avec soin en maçonnerie, avec des voûtes en pierre, sa forme est octogonale à l’intérieur et irrégulière à l’extérieur, à cause de l’escalier et d’un avant-bras construit à l’extérieur”, pour stocker la glace importée par bateau des États-Unis.

Le bâtiment est classé aux Monuments Historiques de la Guadeloupe le 26 juillet 2002

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